قد يكون هناك بعض المشاكل في استخدام معدات خط الإنتاج الغذائي لجعل البسكويت، مثل البسكويت التي لم يتم الملونة، عنيفا، هشة، الخ كيفية حلها؟ دعونا نلقي تحليل ملموسة.
بسكويت عنيفا
قد تكون الأسباب: (ل) درجة الحرارة في المنطقة الأمامية من الفرن عالية جدا، وخصوصا درجة حرارة سطح مرتفع جدا. في هذا الوقت، يجب السيطرة على درجة حرارة الفرن ليست عالية في البداية، وينبغي زيادة درجة حرارة سطح الأرض تدريجيا. (2) العجين مرونة جدا كبيرة، عندما يتم حظر الغلوتين، مرور الغاز ليس من السهل أن تبدد، بحيث السطح اثيلين. في هذا الوقت، ينبغي خفض مرونة من العجين، ويجب أن يتم استخدام القالب مع المزيد من الإبر. لم يتم فتح (3) وكيل التكتل. عند هذه النقطة، تجدر الإشارة إلى أن وكيل المكتل للتكتل والمسحوق واستخدامها. (4) عندما يتم إرجاع السطح، والدقيق هو أكثر من اللازم، وينبغي تجنب الغبار أو الغبار قدر الإمكان.
لا يتم تلوين الكوكيز
قد يكون السبب أن كمية السكر في الصيغة هو صغير جدا، وأنه من الضروري زيادة كمية السكر المحول أو السكر الحلو.
البسكويت طعم الخام
قد تكون الأسباب: (1) الساعة الذر غير كافية أو أكثر من اللازم. في هذه الحالة، يجب أن يحكم نضج مسحوق بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. (2) الجرعة من وكيل خميرة في الصيغة قليلا جدا أو كثيرا، ولابد من تعديل كمية مناسبة من وكيل خميرة. (3) وكمية من الزيت والسكر في الصيغة هو صغير جدا، وكمية من الزيت والسكر وينبغي زيادة مناسب وينبغي أن يضاف مبلغ فوسفورية.
بسكويت هشة
قد تكون الأسباب: (1) عن التوسع المفرط من البسكويت. فضفاضة جدا، ينبغي خفض كمية خميرة عامل في هذا الوقت. وتستخدم (2) الكثير من النشا وقصاصات البسكويت في المكونات، ويجب أن يكون المبلغ بشكل مناسب reduced.From تحليل أسباب المذكورة أعلاه، فإنه ليس من الصعب أن نرى أن كل شيء يجب فهم درجة، طالما أن درجة هي اغتنامها، واستخدام آلة البسكويت لجعل البسكويت هو مثل أخذ الحقيبة!