يعمل خط معالجة آلات الأغذية الآلي على تسريع الإنتاج الصناعي للأغذية غير التراثية

يشير المطبخ غير التراثي إلى الطعام الصيني التقليدي المختار للتراث الثقافي غير المادي للصين. في الوقت الحاضر، أصبح إنتاج الأغذية غير التراثية وتراث الثقافة محور اهتمام مستمر من جميع مناحي الحياة. ولكن مع استمرار ارتفاع تكاليف العمالة، ترتفع أسعار العديد من الأطعمة غير التراثية أكثر فأكثر. ولحل هذه المشكلة، بدأت العديد من مؤسسات إنتاج الأغذية غير التراثية في إدخال خطوط إنتاج الأغذية الآلية آلة طعام لتقليل تكاليف العمالة وتحسين جودة المنتج.
تيانجين جوبولي بون
تجاهلت شركة Xungou تأسيس شركة Baozi في عهد أسرة تشينغ وتم اختيارها ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2011. في الأيام الأولى، كانت كعكات لحم الكلاب تتكون في الغالب من كعكات لحم طازجة. بعد سنوات من التطوير، أصبح لدى كعكات لحم الكلاب الآن 6 فئات و98 نوعًا، بما في ذلك كعكات اللحم الطازجة، وثلاث كعكات طازجة، وكعكات صلصة الصويا، والكعكات النباتية. لقد تطور المتجر الصغير الأصلي أيضًا إلى علامة تجارية كبيرة وعلامة تجارية عريقة.
من أجل ضخ حيوية جديدة في العلامة التجارية، واصلت مجموعة جوبولي باوزي تنفيذ الإصلاحات والابتكارات، وقدمت خط إنتاج آلي للكعك، وصاغت مؤشرات رقمية صارمة لزيادة الإنتاج وخفض تكاليف العمالة مع ضمان الذوق. بالإضافة إلى ذلك، حولت مجموعة جوبولي باوزي تركيزها على تطوير الأعمال إلى المعالجة سريعة التجميد، واستخدام لوجستيات سلسلة التبريد لنقل الكعك سريع التجميد، ومواصلة توسيع حجم سوق كعك جوبولي.
معكرونة شانشي
المعكرونة الإسكالوبية هي طبق معكرونة تقليدي في شانشي، وتم اختيارها كتراث ثقافي غير مادي وطني في عام 2008. المعكرونة المطبوخة بالسكين، كما يوحي الاسم، استخدمي سكينًا لتقطيع العجينة إلى معكرونة. المعكرونة لها طعم قوي ونكهة فريدة من نوعها. من أجل تسهيل تناول رواد المطعم لمعكرونة السكين في المنزل، قدمت العديد من الشركات المحلية معكرونة السكين المعبأة بالفراغ.
人工 في الإنتاج الصناعي، من الواضح أن الحلاقة الاصطناعية غير قابلة للتطبيق. ومن المفهوم أن الشركات ذات الصلة تستخدم معدات تجهيز الأغذية مثل آلات العجن وآلات عجن المعكرونة عند إنتاج المعكرونة للسكاكين. كفاءة الإنتاج عالية، وجودة المعكرونة موحدة. بالإضافة إلى ذلك، أصدرت مقاطعة شانشي أيضًا "مواصفات إنتاج معكرونة السكين في شانشي" لضمان جودة معالجة معكرونة السكين وتعزيز التصنيع والإنتاج الآلي لمعكرونة السكين بشكل نشط.
كعكة القمر على الطريقة الكانتونية
تشير كعكات القمر على طريقة قوانغتشو عمومًا إلى كعكات القمر التي يتم استهلاكها في مهرجان منتصف الخريف في قوانغدونغ وقوانغشي ومناطق أخرى، وهو فرع من أنواع كعكات القمر. حظيت كعكات القمر على الطريقة الكانتونية بإشادة العديد من رواد المطعم بسبب حشواتها الحلوة واللذيذة ذات القشرة الرقيقة. وعلى وجه الخصوص، تم اختيار كعكات القمر على الطريقة الكانتونية باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني في عام 2008.
في الوقت الحاضر، ومع تزايد شعبية مستهلكي كعكات القمر الكانتونية، لم تعد المنتجات المصنوعة يدويًا قادرة على تلبية الطلب في السوق. وعلاوة على ذلك، فإن ارتفاع تكاليف العمالة والنظافة وغيرها من القضايا تدفع أيضًا إلى تحويل وتطوير مؤسسات إنتاج كعكة القمر الكانتونية. ومن المفهوم أن العديد من شركات تصنيع كعك القمر في السوق قامت بترقية الإنتاج اليدوي التقليدي إلى خط إنتاج كعك القمر الآلي. يشتمل خط إنتاج كعكة القمر الأوتوماتيكي على سلسلة من آلات تجهيز الأغذية بدءًا من صنع العجين وحتى تبريد العبوات، مما لا يحسن كفاءة الإنتاج فحسب، بل يقلل أيضًا من مشاكل سلامة الأغذية الناجمة عن الاتصال اليدوي.
وفي عملية تعزيز تصنيع الأغذية غير الوراثية، اقترح بعض الناس أيضًا أن معظم خصائص الأغذية غير الوراثية مصنوعة يدويًا. ومع ذلك، مع ارتفاع تكاليف العمالة، استمرت أسعار العديد من الأغذية غير التراثية في الارتفاع، ويمكن لمعدات الإنتاج الآلية أن تقلل تكاليف العمالة إلى حد ما. وفي الوقت الحاضر، يولي المجتمع اهتماما متزايدا لسلامة الأغذية، والعديد من الأغذية غير التراثية لا تستطيع تلبية معايير سلامة الأغذية ذات الصلة يدويا. إن تحقيق الإنتاج الصناعي يمكن أن يقلل من مشاكل سلامة الأغذية إلى حد ما.
بالنسبة لشركات معدات تجهيز الأغذية، تعد كيفية تحقيق التوازن بين الإنتاج الصناعي ووراثة العمليات الأساسية إحدى النقاط الرئيسية لمعدات الإنتاج. يتعين على مؤسسات التصنيع ذات الصلة تنفيذ إصلاحات وابتكارات في المعدات والتكنولوجيا لضمان بقاء العمليات الأساسية لتجهيز الأغذية دون تغيير مع تحقيق الإنتاج الآلي.