يشير المطبخ غير التراث في الغذاء الصيني التقليدي المختارة للتراث الثقافي غير المادي للصين. في الوقت الحاضر، أصبح إنتاج الغذاء غير تراث وميراث الثقافة محط اهتمام مستمر من جميع مناحي الحياة. ولكن مع استمرار تكاليف العمالة في الارتفاع، وأسعار العديد من المواد الغذائية غير التراث والحصول على أعلى وأعلى. من أجل حل هذه المشكلة، وقد بدأت العديد من غير التراث شركات الإنتاج الغذائي لإدخال خطوط إنتاج الغذاء الآلي آلة الغذاء للحد من تكاليف العمالة وتحسين جودة المنتج.
تيانجين Goubuli كعكة
وقد Xungou تجاهل Baozi التي تأسست في عهد اسرة تشينغ واختير في التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2011. في الأيام الأولى، كانت الكعك لحوم الكلاب الكعك اللحوم بشكل رئيسي جديدة. بعد سنوات من التنمية، والكلب الكعك اللحوم لديها الآن 6 فئات، 98 أصناف، بما في ذلك الكعك الطازج اللحوم، وثلاثة الكعك الطازج، والكعك وصلصة الصويا، والكعك النباتية. وقد وضعت محل صغير الأصلي أيضا إلى علامة تجارية كبيرة والعلامة التجارية العريقة.
注入 من أجل ضخ حيوية جديدة في العلامة التجارية، واصلت Baozi المجموعة Goubuli لتنفيذ الإصلاحات والابتكارات، وعرض خط الآلي لإنتاج الكعك، وضعت مؤشرات رقمية صارمة لزيادة الانتاج وخفض تكاليف العمالة مع ضمان الطعم. وبالإضافة إلى ذلك، فقد تحول Baozi المجموعة Goubuli تركيزها على تطوير الأعمال إلى معالجة سريعة للتجمد، وذلك باستخدام الخدمات اللوجستية سلسلة التبريد لنقل الكعك السريعة المجمدة، ومواصلة توسيع حجم السوق من الكعك Goubuli.
الشعرية شانشى
الشعرية صدفي هو طبق المعكرونة التقليدية في مقاطعة شانشي، واختير باعتباره التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2008. المعكرونة المطبوخة السكين، وكما يوحي اسمها، استخدم سكينا لقطع العجين داخل الشعرية. الشعرية لها طعم قوي ونكهة فريدة من نوعها. من أجل جعل من السهل على بالرواد لتناول الطعام الشعرية سكين في المنزل، وأدخلت العديد من الشركات المحلية الشعرية سكين فراغ معبأة.
人工 في الإنتاج الصناعي، وحلق الاصطناعي هو واضح قابل للتطبيق. ومن المفهوم أن الشركات ذات استخدام معدات تجهيز المواد الغذائية مثل العجن آلات العجن وآلات المعكرونة عند إنتاج الشعرية للسكاكين. كفاءة الإنتاج عالية، ونوعية الشعرية هي موحدة. وبالإضافة إلى ذلك، أصدرت مقاطعة شانشى أيضا "شانشي سكين المعكرونة إنتاج مواصفات" لضمان جودة تصنيع سكين المعكرونة والعمل بنشاط على تعزيز التصنيع والإنتاج الآلية الشعرية سكين.
كعكة القمر على غرار الكانتونية
على غرار قوانغتشو كعك القمر تشير عموما إلى كعك القمر المستهلكة في مهرجان منتصف الخريف فى مقاطعة قوانغدونغ، وقوانغشى وغيرها من المناطق، والتي هي فرع من أنواع كعكة القمر. وقد أثنى على غرار الكانتونية كعك القمر من قبل العديد من بالرواد ل هم حلوة ولذيذة، حشوات رقيقة البشرة. على وجه الخصوص، وقد تم اختيار كعك القمر الكانتونية على غرار كما التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2008.
في الوقت الحاضر، والمستهلكين من كعك القمر الكانتونية أصبحت أكثر وأكثر شعبية، يمكن أن المنتجات المصنوعة يدويا لم يعد الطلب في السوق الوفاء. وبالإضافة إلى ذلك، ارتفاع تكاليف العمالة والنظافة وغيرها من القضايا كما تقود التحول والارتقاء الكانتونية شركات الإنتاج كعك. ومن المعلوم أن العديد من كعك تصنيع الشركات في السوق ورفع مستوى الانتاج اليدوي التقليدي إلى خط إنتاج كعك الآلي. ويشمل خط إنتاج كعكة القمر التلقائي سلسلة من آلات التصنيع الغذائي من صنع العجين لتبريد التعبئة والتغليف، والتي لا يحسن كفاءة الإنتاج، ولكن أيضا يقلل من مشاكل سلامة الغذاء الناجم عن الاتصال اليدوي.
في عملية الترويج لتصنيع الأغذية غير وراثية، وقد اقترح بعض الناس أيضا أن معظم الخصائص الأغذية غير وراثية يتم يدويا. ومع ذلك، مع زيادة في تكاليف العمالة، واصلت أسعار العديد من المواد الغذائية غير التراث إلى الارتفاع، ومعدات الإنتاج الآلي يمكن أن تقلل من تكاليف العمالة إلى حد ما. وهذه الأيام، يدفع المجتمع المزيد والمزيد من الاهتمام لسلامة الغذاء، والعديد من الأطعمة غير التراث لا تستطيع ان تلبي معايير السلامة الغذائية ذات الصلة باليد. يمكن تحقيق إنتاج الصناعية الحد من مشاكل سلامة الغذاء إلى حد ما.
وبالنسبة للشركات معدات تجهيز المواد الغذائية، وكيفية تحقيق التوازن بين الإنتاج الصناعي والميراث العملية الأساسية هي واحدة من النقاط الرئيسية من معدات الانتاج. المشاريع الصناعية ذات الصلة يجب أن تنفذ المعدات والتكنولوجيا الإصلاحات والابتكارات لضمان أن تكون العمليات الأساسية لتجهيز الأغذية دون تغيير في حين تحقيق production. الآلي