أسباب مشاكل خبز البسكويت باستخدام آلة البسكويت:

أسباب مشاكل خبز البسكويت باستخدام آلة البسكويت:

1. أسباب تقرحات البسكويت قد تشمل:

(1) درجة حرارة ماكينة البسكويت أمام الفرن مرتفعة جداً، وخاصة درجة حرارة النار السطحية مرتفعة جداً. في هذا الوقت يجب التحكم في درجة حرارة الفرن بحيث لا تكون مرتفعة في البداية، ويجب أن ترتفع درجة حرارة النار السطحية تدريجياً.

(2) العجينة مرنة جداً. عند الخبز، يقوم الجلوتين بسد قناة الغاز ويمنعها من الانتشار، مما يتسبب في رغوة السطح. في هذا الوقت، يجب تقليل مرونة العجين واستخدام قالب يحتوي على المزيد من الإبر.

(3) لم يتم فتح عامل التخمير المتكتل. في هذا الوقت، ينبغي الاهتمام بسحق عامل التخمير المتكتل قبل الاستخدام.

(4) يوجد الكثير من الدقيق على حزام العجين أثناء اللف، لذا يجب عليك محاولة تجنب الغبار أو تقليل الغبار.

2. أسباب طعم البسكويت الخشن قد تشمل:

(1) وقت ضبط المسحوق غير كافٍ أو طويل جدًا. في هذا الوقت، ينبغي الحكم على نضج تعديل المسحوق بشكل صحيح وفي الوقت المناسب.

(2) إذا كانت كمية عامل التخمير في التركيبة قليلة جدًا أو كثيرة جدًا، فيجب إضافة كمية مناسبة.

(3) كمية الزيت والسكر في التركيبة صغيرة جدًا، لذا يجب زيادة كمية الزيت والسكر بشكل مناسب وإضافة كمية مناسبة من الفسفوليبيدات.

3. السبب وراء آلة البسكويت لا يلون البسكويت:قد يكون محتوى السكر في التركيبة صغيرًا جدًا. في هذا الوقت، يجب زيادة كمية السكر المحول أو اليتانغ.

المهارات والمعدات هي الشروط الأساسية لإنتاج البسكويت المتخصص. المهارات هي المستوى الفني الضروري لصانعي البسكويت ويمكن إتقانها بعد التدريب. لكن اختيار المعدات يتطلب قدرًا معينًا من الجهد. نشير إلى آلات البسكويت بشكل جماعي باسم آلات البسكويت. تؤثر جودة الآلات الغذائية على جودة الإنتاج وسلامة صناعة الأغذية، لذلك يجب أن نكون حذرين عند اختيار الآلات الغذائية:https://www.hg-machine.com