كيفية تجنب تشوه البسكويت أثناء الخبز

1. استخدام مسحوق الخبز

يرجى التأكد من عدم إضافة مسحوق الخبز إلى عجينة البسكويت. احذفه عند صنع البسكويت الذي يحتاج إلى تزيين، والآن لم يعد ضروريًا على الإطلاق.

2. درجة حرارة الفرن

استخدم مقياس حرارة الفرن للتأكد من أن درجة حرارة الفرن صحيحة. إذا كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدًا، فسيتم تشكيل البسكويت ببطء، مما قد يتسبب في تشوه البسكويت. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بفتح باب الفرن بشكل متكرر لملاحظة ذلك أثناء عملية الخبز، فسوف يتسبب ذلك أيضًا في تقلبات في درجات الحرارة ويؤثر على تكوين البسكويت.

3. لا تبالغ في ذلك عند خلط المواد

عند خلط السكر والزبدة، عادة ما تكون هذه الخطوة هي الخطوة الأولى في صنع البسكويت، فلا تستغرق وقتًا طويلاً. الإفراط في خلط السكر والزيت سيجعل الخليط يحتوي على الكثير من الهواء. عادةً ما أتوقف بعد خلط المواد بالتساوي.

4. قياس دقيق للمواد

الخبز هو "علم"، والقياس غير الدقيق للمواد سيؤثر بشكل مباشر على النتيجة النهائية. على سبيل المثال، الكثير من السكر سيؤثر على العجين، حيث يتحول السكر إلى سائل عندما يذوب، والكثير من السائل يجعل العجين طريًا، ويصبح البسكويت أرق وأكبر حجمًا.

5. استخدام الزبدة

وإذا تحدثنا عن السائل الموجود في العجين، فإن نسبة الرطوبة في الزبدة التي تشتريها تشكل أيضًا عاملًا في ترقق البسكويت وتشوهه.