يجب الانتباه إلى العديد من المشاكل عند استخدام آلة البسكويت

عند استخدام آلة البسكويت لصنع البسكويت، إذا تم استخدامها لفترة طويلة، فمن المحتمل جدًا أن تكون هناك مشاكل من هذا النوع أو ذاك، بحيث لا يكون البسكويت المصنوع لذيذًا كما هو مطلوب. كيفية حلها؟ فيما يلي بعض المشكلات التي يجب الانتباه إليها عند استخدام ماكينة البسكويت. من المحتمل جدًا أن يكون سبب تكوين رغوة البسكويت هو: درجة الحرارة في المنطقة الأمامية للفرن مرتفعة جدًا، وخاصة درجة حرارة النار السطحية مرتفعة جدًا.
في هذا الوقت يجب التحكم في درجة حرارة الفرن بحيث لا تكون مرتفعة جداً في البداية، ويجب زيادة درجة حرارة النار السطحية تدريجياً؛ العجينة مرنة جداً، والغلوتين يسد قناة الغاز أثناء الخبز وليس من السهل انتشاره، مما يتسبب في رغوة السطح. في هذا الوقت، ينبغي تقليل مرونة العجين. واستخدم قالبًا به المزيد من الإبر؛ لم يتم فتح عامل التخمير المتكتل، ويجب الانتباه إلى تدمير عامل التخمير المتكتل قبل استخدامه.
السبب وراء عدم تلوين البسكويت: قد يكون محتوى السكر في التركيبة صغيرًا جدًا. في هذا الوقت، عليك زيادة كمية السكر المحول أو السكر الحلو. من المرجح أن يكون سبب الطعم الخشن للبسكويت هو قلة وقت الخلط أو الإفراط فيه. الحكم بشكل صحيح وفي الوقت المناسب على نضج مسحوق الخلط؛ إذا كانت كمية عامل التخمير المستخدم في التركيبة قليلة جدًا أو كثيرة جدًا، فيجب تعديل عامل التخمير بشكل مناسب.
كمية الزيت والسكر المستخدمة في التركيبة صغيرة. ينبغي زيادة كمية الزيت والسكر المستخدمة بشكل مناسب وإضافة الفسفوليبيدات المناسبة. من المرجح أن يكون سبب التكوين الهش للبسكويت هو: التورم المفرط والارتخاء المفرط للبسكويت. في هذا الوقت، ينبغي تقليل استخدام عوامل التخمير. الكمية؛ كمية النشا وفتات البسكويت المستخدمة كبيرة جدًا، ويجب تقليل كمية الاستخدام قدر الإمكان.

شركة شنغهاي إتش جي （هنغوانغ） لآلات الأغذية المحدودة هي مصنع لآلات صنع البسكويت

https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html