1. هيكل ومبدأ خط إنتاج البسكويت

يتكون خط إنتاج البسكويت من البسكويت آلة تشكيل، نفق حار دوران الهواء فرن كهربائي، وقود آلة الحقن، وتحول آلة، خط التبريد والبسكويت الانتهاء من آلة، آلة شطيرة البسكويت، والتعبئة والتغليف الجدول، وما إلى ذلك خط كامل يعتمد تحكم وحدة وحدة المعالجة المركزية، والعودة محرك -mounted السيارات، وهيكل مدمج، ودرجة عالية من الأتمتة، من التغذية، ثلاثي الملحة السطح، وتشكيل والسكر الفرز والنقل والنفايات وإعادة التدوير. يتم الانتهاء من جميع التكامل الميكانيكية والكهربائية مثل الخبز، حقن النفط والتبريد تلقائيا.

2. تصنيف وخصائص المواد الخام بسكويت

المواد الخام الرئيسية من البسكويت هي دقيق القمح، ثم قم بإضافة السكر والدهون والبيض ومنتجات الألبان وغيرها من الملحقات. وفقا لصفات مختلفة وعمليات الإنتاج، البسكويت الحلو ويمكن تقسيمها إلى فئتين: بسكويت صعبة والبسكويت هش. سمة من البسكويت الصعبة هي أن شكل الانطباع هو في الغالب الزهور مقعرة مع الثقوب على السطح. سطح المنتج على نحو سلس وسلس، والطبقات هيكل مستعرضة. كان لديه شعور مقدد عندما يمضغ وغير مطاطية. Crunchyness هي ميزة فريدة من نوعها. مزيج من السكر والدهون في البسكويت صعبة هو أقل من البسكويت هش. عموما أقل من 30٪ من كمية السكر وأقل من 20٪ من كمية النفط المستخدمة. سمة من البسكويت المقرمش هي أن شكل الانطباع هو في الغالب الزهور محدبة، مع أنماط واضحة وهيكل غرامة، والذي هو 14٪ إلى 30٪ من حجم الدقيق. بالنسبة لبعض المنتجات الخاصة مع حلاوة فضفاضة، وكمية من الدهون يمكن أن يكون مرتفعا كما حوالي 50٪.

• البسكويت كرسبي: الطحين تأخذ القمح والسكر والدهون والمواد الخام الرئيسية، إضافة أقل صرامة وكيل والمواد المساعدة الأخرى، والشكل التي تنتجها الباردة تعديل مسحوق عملية مسحوق، المتداول، الطباعة الدوارة أو اللكم، والخبز هو في الغالب زهرة محدبة، عبر القسم هيكل لديه بنية مسامية ومخبز الغذاء مع نسيج فضفاض. مثل الحلويات بالزبدة والبصل الكوكيز، الكعك السمسم، مرنغ الكوكيز، الخ

• البسكويت تشديد: مع دقيق القمح والسكر والدهون والمواد الخام الرئيسية، مضيفا تخفيف وكلاء، ومعدلات والمواد المساعدة الأخرى، والرسومات التي أدلى بها الساخن تعديل مسحوق عملية مسحوق، المتداول، المتداول أو الطباعة، والخبز في الغالب الزهور مقعرة. له مظهر ناعم، سطح مستو، الثقوب، شريحة الطبقات، ومقدد خبز الغذاء. مثل كعكة الحليب والفانيليا كعكة، كعكة البيض، كعكة ماري، بوسطن الكعكة، الخ

• المخمرة (الصودا) كعكة: دقيق القمح والسكر والدهون والمواد الخام الرئيسية، الخميرة كعامل تخفيف، مضيفا المواد المساعدة المختلفة، التي أدلى بها التخمير، والتكيف مسحوق، المتداول، التصفيح، والخبز، المعطرة منتجات متموج والمخمرة فريد خبز البضائع. كعكة المخمرة، المعروف أيضا باسم الشوكولاته الرف، وينقسم إلى كعكة المخمرة المالحة والحلوة كعكة المخمرة وفقا لصيغته.

بسكويت هش •: خبز مقرمش المواد الغذائية المصنوعة من دقيق القمح والسكر والدهون والمواد الخام الرئيسية، وأضاف مع التوابل والمواد المساعدة الأخرى، تعديل، مسحوق، على شكل والمخبوزات.

• كوكي: خذ دقيق القمح والسكر ومنتجات الألبان والمواد الخام الرئيسية، إضافة إلى أرق والمواد المساعدة الأخرى لتشكيل العجين، واعتماد شكل من أشكال الإقصاء، وقذف، وقطع الأسلاك الصلب وغيرها من الطرق لتشكيل العجين وخبز. ذلك هو الغذاء خبز مقرمش مع نمط ثلاثي الأبعاد أو تموج منتظم على السطح ومحتوى الدهون العالية.

• البسكويت ساندويتش: ساندويتش خبز السلع مع مختلف المواد شطيرة مع السكر والدهون أو المربى والمواد الخام الرئيسية بين اثنين من البسكويت.

بسكويت ويفر •: الغذاء خبز مقرمش مصنوعة من دقيق القمح (دقيق الأرز الدبق) والنشا والمواد الخام الرئيسية، المستحلبات، وكلاء تخفيف والمواد المساعدة الأخرى إضافة إلى ضبط مسحوق، وسكب والخبز. المعروف أيضا باسم الهراء. البسكويت • البيض على شكل: دقيق القمح والسكر والبيض والمواد الخام الرئيسية، مشيرا الى وكلاء والنكهات وغيرها من الملحقات، جلد تخفيف وشراب، وسكب، والخبز ومصنوعة من المواد الغذائية خبز مقرمش، المعروف باسم البسكويت القائم على البيض.

لفات • البيض: دقيق القمح والسكر والبيض والمواد الخام الرئيسية، مشيرا الى وكلاء تخفيف والنكهات وغيرها من الملحقات، جلد، اللب مكيفة (المخمرة أو لا المخمرة)، سكب أو معلق اللب، المخبوزات، وتوالت في الطعام المشوي متموج. البسكويت • مثبت: مصنوعة من دقيق القمح والسكر والدهون والزيوت والمواد الخام الرئيسية، وأضاف مع منتجات الألبان ومنتجات البيض، وتخفيف وكلاء والتوابل والمواد المساعدة الأخرى، والتي العجن، وتشكيل، والخبز، والتبريد، وتزيين لزجة الزهور السكر على السطح، وتجفيف فضفاض السلع المخبوزة.

البسكويت • نفطة: فضفاض مخبز الغذاء مع نكهة غنية مصنوعة من دقيق القمح والسكر والبيض والمواد الخام الرئيسية، وأضاف وكيل خميرة، مسحوق تعديلها، كرر المتداول، وتشكيل، والمياه ابيضاض، تمرغ الماء البارد المغلي والخبز 0.