كيف يتم صنع البسكويت المضغوط؟

أولاً، إدخال البسكويت المضغوط
البسكويت المضغوط مصنوع من مسحوق موسع. البسكويت المضغوط مقرمش وغير ماص وناعم. بفضل التعقيم والتطهير بدرجة حرارة عالية وضغط مرتفع أثناء النفخ، فهو مناسب للتخزين والنقل على المدى الطويل. يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية وهي صحية ومريحة ومناسبة للاستخدام العسكري. دعونا نلقي نظرة على إنتاج البسكويت المضغوط وقيمته الغذائية.
ثانياً، ممارسة ضغط البسكويت
قبل ضغط مكونات البسكويت، يتم اختبار محتوى الماء في المسحوق المنفوخ لمعرفة كمية الماء، ومن ثم يتم ضبط المسحوق. أضيفي الزيت أولاً، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الماء، واخلطي جيداً. عند ضبط المسحوق، يجب ألا تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا، وإلا فسيكون من السهل تكتله. درجة حرارة المسحوق جيدة عند 145 ~ 145 ° درجة مئوية. مسحوق، عبوة واحدة لكل قطعتين من البسكويت المضغوط، الوزن القياسي هو 125 جرامًا. لا تتجاوز نسبة الرطوبة في المنتج النهائي 6%.
ثالثا، عملية إنتاج البسكويت المضغوط
المكونات: قم بإعداد الدقيق واللوز ومسحوق الخبز والبيض وصودا الخبز والزبدة والسكر، ويجب أن يكون لديك فرن ميكروويف ومضرب بيض وملعقة قياس وفرشاة.
1. اختبر محتوى الماء في المسحوق المنفوخ قبل المكونات، وذلك لإتقان كمية الماء، ثم اضبط المسحوق.
2. أولاً أضيفي الزيت واخلطي جيداً، ثم أضيفي الماء وحركي بالتساوي. عند ضبط المسحوق، يجب ألا تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا، وإلا فسيكون من السهل تكتله. درجة حرارة المسحوق جيدة عند 145 ~ 145 ° درجة مئوية.
3. بعد ضبط المسحوق، يتم الضغط على القالب. مواصفات القالب هي 4×8 سم، الارتفاع 7.5 سم، الضغط 90 كجم/سم2، ووزن كل قطعة 62.5 جم. يتم تعبئة كل عبوة في عبوتين والوزن القياسي هو 125 جرام. لا تتجاوز نسبة الرطوبة في المنتج النهائي 6%.
4. طرق التشغيل الأخرى هي نفس الطريقة العامة لإنتاج البسكويت.
5. لا يمكن أن تكون جزيئات المسحوق المنتفخة رقيقة جدًا، وإذا كانت رقيقة جدًا، تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا، ويسهل تكتلها عند ضبط المسحوق. يختلف حجم مساحيق الحبوب المنفوخة المختلفة، ويجب أن يكون الضغط مختلفًا عند الضغط عليه. يجب أن يكون الضغط بحيث لا يتغير حجم ووزن المنتج. وينبغي أيضًا اختيار نوع الزيت لتخزينه بشكل أفضل.