طعام البطاطس سيصبح غذاءً أخضر لا غنى عنه في الحياة اليومية للناس

ال شركة خط إنتاج رقائق البطاطس يجذب العملاء الجدد والقدامى بجودة عالية وسعر منخفض وخدمة ممتازة. ولكن وراء التطور السريع لصناعة تغليف المواد الغذائية في خط إنتاج رقائق البطاطس في بلدي، فمن اللافت للنظر أن عدداً كبيراً من مجموعات المعدات الكاملة عالية التقنية لا تزال تعتمد على الواردات، ويتم استخدام كمية كبيرة من النقد الأجنبي لاستيراد مجموعات كاملة من المعدات الراقية كل عام.
مثل معدات التمدد ثنائية المحور للأغشية البلاستيكية، يبلغ سعر خط الإنتاج الواحد حوالي 100 مليون يوان. لقد تم تقديمه منذ سبعينيات القرن العشرين. وقد تم حتى الآن استيراد 110 خطوط إنتاج من هذا النوع إلى الصين. بالإضافة إلى ذلك، يتم توفير جميع صناديق تغليف المواد الغذائية ومعدات التعبئة والتغليف المستخدمة في صناعة المنتجات تقريبًا من قبل شركة تيترا باك السويدية. ويعتقد الخبراء في الصناعة أن الاعتماد المفرط لآلات تعبئة الأغذية على خطوط إنتاج رقائق البطاطس في بلدي على التكنولوجيا الأجنبية المتطورة قد قيد بشدة التنمية المستدامة والمستقرة لصناعة تعبئة الأغذية في خطوط إنتاج رقائق البطاطس في بلدي.
ويعتقد هي نانزي، الأمين العام لرابطة صناعة آلات تعبئة الأغذية وخطوط إنتاج رقائق البطاطس الصينية، أنه بالمقارنة مع الدول الأجنبية، فإن الفجوة في مستوى تصنيع الآلات في بلدي تنعكس بشكل رئيسي في التكنولوجيا. وأشار إلى أن قوة البحث التقني في بلدي تتكون بشكل رئيسي من ثلاثة أجزاء، الأول هو معهد البحث العلمي، والثاني هو الكلية، والثالث هو مؤسسة البحث العلمي داخل المؤسسة. في الوقت الحاضر، يطلب معهد العلوم منه العمل بشكل مستقل وتحمل أرباحه وخسائره. في مواجهة التغيير في اتجاه المؤسسة، فهي غير قادرة على مراعاة التطوير التقني والبحث؛ كما أن الكليات والجامعات لديها مهام مدرة للدخل وليس لديها الطاقة لإجراء بعض الأبحاث التقنية؛ والقوة التقنية للمؤسسة نفسها تعتمد على الإنتاج، وبالتالي فإن تطوير البحث يواجه قيود تكنولوجيا البحث العلمي ومعدات المختبرات، ولا يمكن تطبيق التكنولوجيا الجديدة بشكل مباشر على الإنتاج دون التطوير الأولي لمعهد البحث العلمي. يعد غذاء البطاطس نوعًا جديدًا من الصناعات التحويلية وله آفاق واسعة للغاية في بلدي!

البطاطس هي واحدة من الأطعمة الأساسية في جميع بلدان العالم. منذ الخمسينيات من القرن الماضي في الولايات المتحدة، وبسبب التطور السريع للأغذية المريحة في ذلك الوقت والنظرية الخاطئة القائلة بأن تناول البطاطس سيجعل الناس سمينين، انخفض استهلاك البطاطس بشكل حاد. ومن أجل الخروج من هذا المأزق، بدأ خبراء الأغذية الأميركيون في إجراء أبحاث مكثفة حول تطوير مختلف أغذية البطاطس، بحيث تمكن استهلاك البطاطس من الارتفاع مرة أخرى بعد الخمسينيات، وأصبح عالم البطاطس.
في الوقت الحاضر، يحتل طعام البطاطس في الولايات المتحدة حوالي 31.7% من إجمالي سوق المواد الغذائية في الولايات المتحدة، مع أكثر من 70 إلى 80 نوعًا. يبلغ معدل تصنيع البطاطس الأمريكية أكثر من 80%، ويستخدم أكثر من 50% منها في تصنيع البطاطس المقلية المجمدة بسرعة. يبلغ الاستهلاك السنوي للفرد من أغذية البطاطس في الولايات المتحدة حوالي 60 كجم، ويبلغ استهلاك الفرد من رقائق البطاطس المقلية حوالي 9 كجم.
منذ تسعينيات القرن العشرين، ومع صعود الاقتصاد الآسيوي، تشكل تدريجياً نوع جديد من سوق أغذية البطاطس في آسيا. وفي السنوات الأخيرة، ظل إجمالي حجم التجارة في البطاطس المقلية المجمدة بسرعة ورقائق البطاطس المقلية التي تصدرها الولايات المتحدة إلى هونج كونج وتايوان واليابان وكوريا الجنوبية أعلى من مئات الملايين من الدولارات. مع التوسع المستمر لسلاسل الوجبات السريعة الأمريكية مثل ماكدونالدز وكي إف سي إلى جميع دول العالم، أصبحت الأطعمة الأوروبية والأمريكية التي تستخدم البطاطس كمادة خام رئيسية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، مما يشكل سوقًا مستقرة بمليارات الدولارات. في البلدان المتقدمة، أصبح طعام البطاطس غذاءً أخضر لا غنى عنه في حياة الناس اليومية.
ووفقا لإحصاءات الأمم المتحدة، فإن استهلاك الفرد من البطاطس أعلى في بلدان أوروبا الغربية، حيث يبلغ نصيب الفرد السنوي حوالي 90 كيلوغراما، تليها أوروبا الشرقية. ويعتبر استهلاك الفرد في أميركا اللاتينية مستقرا نسبيا، في حين تشهد البلدان النامية زيادة تدريجية. ويبلغ استهلاك الفرد في أمريكا اللاتينية والشرق الأدنى حوالي 20-25 كجم، وفي أفريقيا والشرق الأقصى حوالي 6 كجم.
يبلغ معدل تصنيع الأغذية من البطاطس اليابانية حوالي 70%. يتم استخدام حوالي 50% من 3.5 مليون طن من البطاطس في معالجة رقائق البطاطس المقلية والرقائق كل عام، ويتم استخدام 10% في معالجة منتجات البطاطس المجمدة بسرعة.