مشاكل والاحتياطات من الكائنات الدقيقة تجاوز المعيار

الكائنات الحية الدقيقة المفرطة مثل العدد الكلي للمستعمرات والقوالب هي المشكلة الرئيسية التي ابتلا به كثيرا من مصانع البسكويت وخاصة شركات البسكويت الصغيرة والمتوسطة الحجم. كما ذكرت وسائل الإعلام بشكل مستمر على مثل هذه القضايا.

من أجل منع المشكلة من الكائنات الحية الدقيقة المفرطة في منتجات البسكويت، ينبغي اتخاذ تدابير مختلفة:

1. تعزيز مراقبة الصرف الصحي على البيئة والمرافق في عملية الإنتاج.

2. إيلاء الاهتمام لإدارة النظافة في المنطقة منتجات التعبئة والتغليف بعد الخبز لتجنب التلوث المتبادل.

3. تعزيز تدريب الوعي الصرف الصحي لموظفي التشغيل، وتشجيع الموظفين على تطوير عادات صحية واعية.

4. تعزيز إدارة الصرف الصحي من الموردين. في الوقت الحاضر، والظروف الصحية لبعض شركات الإنتاج المادي التعبئة والتغليف ليست متفائلة، ويجب تعبئة المؤسسات المادية تزيد إدارتها في هذا المجال.

الاستخدام غير السليم للشعار التعبئة والتغليف

بعض الشركات المصنعة بسكويت يبالغ بشكل غير صحيح وظائف أخرى من المنتجات، أو علامة على التعبئة والتغليف مع أنماط أو النصوص التي لا تسمح به اللوائح. وبالإضافة إلى ذلك، المشاكل التي قد تظهر على علب البسكويت وتشمل الطباعة غير القياسية من تاريخ الإنتاج، أو طباعة مقدما. ينبغي للمؤسسات أن تولي اهتماما خاصا لخلال عمليات التفتيش اليومية. وهناك أيضا عدد قليل من الشركات التي تطبع هذا المنتج على العبوة دون مواد حافظة. هذا هو محض دعاية تجارية، لأنه في منتجات البسكويت مع محتوى الماء منخفضة جدا، طالما أن التعبئة والتغليف سليمة والفساد والتدهور الناجم عن الكائنات الحية الدقيقة لن يحدث. ، ليست هناك حاجة لإضافة المواد الحافظة. محتوى الماء من معظم البسكويت ما بين 2٪ و 4٪، وقيمة النشاط المياه (القيمة فصيل عبد الواحد) هو منخفضة جدا، أقل من 0.65، والكائنات الدقيقة مثل العفن تكاد تكون مستحيلة على النمو والتكاثر.
في 1 مايو 2008، أول البسكويت معيار وطني "البسكويت" بلدي (GB20980-2007) تم تنفيذ رسميا. معيار وطني ينظم تصنيف، ومتطلبات المؤشر، وقواعد التفتيش، والعلامات والتعبئة والتغليف للمنتجات البسكويت، وأيضا يجعل الأحكام المفصلة على المتطلبات الصحية، ومتطلبات التخزين والنقل وأساليب التفتيش لإنتاج البسكويت وتجهيز العملية. على الرغم من أن تنفيذ هذا المعيار الوطني سيزيد من تكلفة شركات البسكويت على المدى القصير، وأنها مكلفة، وعلى المدى الطويل، وصرامة المتطلبات القياسية الوطنية، وأكثر قدرة على القضاء على بعض المشاريع الصغيرة غير القياسية. وفي الوقت نفسه، فإن معيار وطني أيضا أن يكون لها تأثير قوي تقييدا ​​على بعض الشركات الصغيرة التي تعتمد على هامش للدعاية والانتاج غير المشروعة. هذه كلها مواتية لتطوير صناعة البسكويت بأكملها.

لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع: https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-bear-cake-production-line.html