أساليب الإنتاج كعكة
المقادير: 3 بيضات، وانخفاض الغلوتين دقيق 50G، 24G والحليب، سلطة 24G والزيت والسكر 50G
خطوة:
1. فصل البيض من بياض البيض.
2. مزيج الحليب وسلطة النفط وإثارة بالتساوي.
3. الدقيق منخل وإثارة بالتساوي.
4. إضافة الخليط واحد من صفار بيضة واحدة ويحرك بالتساوي بحيث لصق صفار البيض الانتهاء.
5. عندما ضرب البروتين رغوة كبيرة، إضافة ثلث السكر غرامة، بدء تشغيل الفرن صعودا وهبوطا النار 170 درجة.
6. ضرب رغوة أكثر حساسية، ثم تضاف ثلث السكر غرامة.
7. لضرب يمكن أن تظهر فقاعة، أو رفع خفقت، البروتين طرف عازمة، إضافة النقاط الثلاث المتبقية من هذا السكر غرامة.
8. حتى يتم إرسال البروتين إلى رغوة جامدة، وهذا هو، ورفع خفقت، وإثارة البروتين، فإن زوايا حادة لا ينحني.
9. مع بياض البيض العادية لاتخاذ بروتين بحجم قبضة اليد يضاف إلى صفار البيض لصق، ويخلط مع طريقة لخلط بالتساوي.
تحولت 10. وقف خارج نصف من البروتين إلى الخليط صفار البيض، مع مكشطة من الجزء السفلي من وعاء فوق، وذلك باستخدام قطع، وتحويل الطريق إلى المزيج.
11. صب كل الخليط إلى ما تبقى من ثلث من البروتين.
12. قطع سريع وخلط بالتساوي.
13. وسوف تكون مختلطة مع كعكة جيدة لصق في القالب، على نحو سلس، والعفن اليد مباشرة على طاولة المفاوضات مع اثنين من الصدمات، انفجار فقاعة الداخلية بها.
14. في الفرن، 170 درجة، على بعد حوالى 35 دقيقة. تخبز الكعكة من الفرن وعلى الفور مشبك على رف التبريد حتى يبرد.
اترك رسالة :::
