الحقيقة الغذائية حول البسكويت الشائع

بسكويت الصودا: منخفض السليلوز، اختفت فيتامينات ب

تحتوي بسكويتات الصودا على كمية أقل من السكر والزيت، وتضاف إليها الخميرة. لديهم رائحة فريدة من المنتجات المخمرة. غالبًا ما يُنظر إليها على أنها الأكثر تغذية في البسكويت، ويستخدمها العديد من الأشخاص أيضًا كوجبة إفطار. ولكن هذا ليس هو الحال. من أجل جعل البسكويت يصل إلى تأثير الطبقة، سيتم إضافة صودا الخبز. صودا الخبز سوف تقلل من فيتامينات ب الموجودة في الدقيق، بل وتجعلها تختفي.

الكوكيز: تحتوي على نسبة عالية من السكر، ونسبة عالية من الدهون، ونسبة منخفضة من البروتين

نسبة السكر والدهون في البسكويت أعلى من أنواع البسكويت الأخرى. غالبًا ما تحتوي البسكويتة الصغيرة على سعرات حرارية أكثر من كوب من عصير الفراولة! المادة الخام لصنع البسكويت المقرمش هي "الدقيق منخفض الغلوتين"، وهو دقيق القمح الذي يحتوي على كمية أقل من البروتين. هذا النوع من البسكويت لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل الخبز المطهو على البخار.

بسكويت الويفر: ذو بنية عالية السعرات الحرارية ومنخفضة الكثافة، وليس من السهل ملاحظته إذا تناولت الكثير منه

على عكس أنواع البسكويت الأخرى، فإن بسكويت الويفر مصنوع بشكل أساسي من دقيق الدخن (دقيق الأرز اللزج) والنشا، وهما أكثر تغذية قليلاً من الدقيق الأبيض المكرر. لكن نسبة الدهون في الزبدة في الرقائق عالية جدًا، بمعدل 60 سعرة حرارية لكل قطعة، وكثافتها منخفضة، وليست ممتلئة للأكل، لذلك ليس من السهل ملاحظة ذلك إذا تناولت الكثير منها.

بسكويت الساندويتش: "القلب" عبارة عن تركيب إضافي، ولا يحتوي على مواد فاكهة

بسكويت الساندويتش هو منتجات مخبوزة للساندويتش يتم فيها إضافة السكر أو الدهون أو المربى بين قطعتين من البسكويت كمواد خام رئيسية. يستخدم "القلب" الموجود في بسكويت الساندويتش إضافات لمتابعة الطعم واللون، وعادةً النكهات والألوان، ويتم إضافة عدد قليل من مواد الفاكهة فعليًا. على الرغم من أن المواد المضافة ليست ضارة بالضرورة، إلا أنها لا تجلب التغذية وقد لا تكون جيدة مثل البسكويت البسيط. .

بسكويت القمح الكامل: يحسن التغذية ولكنه يزيد أيضًا من كمية الدهون

البسكويت المصنوع من القمح الكامل والذي يحتوي على نسبة أعلى من السليلوز له طعم سليلوز ضعيف. ولتعويض الطعم، يضيف المصنعون في كثير من الأحيان كمية كبيرة من الزيت إلى البسكويت، مما يؤدي إلى ارتفاع محتوى الزيت. ولكن إذا كانت ما يسمى ببسكويت القمح الكامل ودقيق الشوفان والجاودار والحبوب الخمس والمواد الخام الأخرى المعلن عنها على العبوة تحتل المرتبة القليلة الأخيرة في قائمة المكونات، فقد لا تكون بسكويت حبوب حقيقي.

البسكويت القاسي: أقل دهونًا

تحتوي البسكويتات الصلبة على دهون أقل من أنواع البسكويت الأخرى. أضف البيض والسكر إلى البسكويت القاسي عالي الجودة لتحسين التغذية وتحسين المذاق.

البسكويت المقرمش: يحتوي على عناصر غذائية، ولكنه يحتوي على المزيد من الدهون

تتمتع البسكويتات المقرمشة بقيمة غذائية محسنة مقارنة بالبسكويتات الصلبة العادية. وبشكل عام، ينبغي إضافة كميات مناسبة من المواد المساعدة، مثل منتجات الألبان والبيض والعسل وغيرها من العناصر الغذائية، ولكن هناك المزيد من الدهون.

البسكويت المضغوط: ملمس أكثر كثافة، مقاوم للجوع

تعتبر البسكويتات المضغوطة مناسبة بشكل خاص لتخزين الطعام أثناء السفر والإبحار وتسلق الجبال. على الرغم من أن البسكويت مصنوع أيضًا من الدقيق، إلا أن قوامه محكم نسبيًا، واستخدام عوامل النفخ يقلل من محتوى الماء، وليس من السهل امتصاص الماء، بحيث تكون المكونات النشطة في البسكويت أكثر في نفس الحجم، وبالتالي فهو أكثر مقاومة للجوع.