المشاكل اجه كثير من الأحيان في مرحلة الخبز
أولا، ودرجة حرارة التسخين من الفرن غير كافية، ويتم وضع المنتج مصبوب على الفور في الفرن، بحيث يطول الوقت الخبز ويبخر الماء بشكل مفرط. ولذلك، فإن فقدان الخبز كبيرة، سطح المنتج هو سميكة، واللون الضحلة. وذلك لأن الحرارة غير كافية، والجلد لا يمكن تفحم بما فيه الكفاية، واللون الأصفر الذهبي تفتقر، والهيكل الداخلي الخام. وبالإضافة إلى ذلك، في المرة فتح الباب فرن طويل جدا، مما تسبب في درجة حرارة الفرن لإسقاط.
الثانية، ودرجة حرارة الفرن عالية جدا، ويتم تشكيل سطح المنتج قبل الأوان في الجلد الثابت أثناء الخبز، بحيث توسع الأنسجة الداخلية يتم منعها، ولأن هو لون سطح المنتج بسرعة، المشغل يعتقد خطأ أن تم خبز المنتج وينتهي الخبز. المناطق الداخلية من هذا المنتج هو أكثر لزوجة وكثافة، وليس لينة كما ينبغي أن يكون، ولا له رائحة طبيعية.
ثالثا، أجهزة تكييف الهواء وقتا طويلا بعد وارتفعت درجة حرارة الفرن حتى. الحرارة الداخلية للحرارة الجافة ليجمع طويلة جدا الكثير من الحرارة، وعندما يدخل المنتج انخفاض درجة الحرارة الفرن، وجميع مصادر الحرارة تركز على سطح المنتج في المرحلة الأولى من عملية الخبز، وتشكيل قوي جدا النار، ثم يختفي الحرارة ودرجة الحرارة ويبرد بسرعة.
يؤدي عدم استقرار درجة حرارة الفرن الداخلية للمنتج ليكون غير ناضج. هذا الوضع هو أكثر ما يلفت الانتباه عند استخدام الفرن الكهربائي مع الأجهزة المنزلية الصغيرة. الطريق إلى تحسين يمكن أن يكون في مرحلة ما قبل تسخين كوب من الماء لتخفيف الحرارة. أو فتح الباب أمام المنتج يدخل الفرن للسماح للهواء البارد للدخول، لإزالة الكثير من الحرارة لتحقيق الاستقرار في درجة حرارة الفرن.
اترك رسالة :::
