أين يكمن مفتاح إدارة شائعات سلامة الغذاء؟

وفي السنوات الأخيرة، ظهرت شائعات حول سلامة الأغذية، مما تسبب في العديد من المشاكل فيما يتعلق بأعمال سلامة الأغذية. لقد أصبح التحكم في شائعات سلامة الأغذية وتنظيم معلومات سلامة الأغذية إجماعًا في الصناعة. وبحسب الحالات المنشورة، فإن معظم هذه الشائعات ليست عالية من الناحية الفنية، لكنها لا تزال قادرة على إرباك الكثير من الناس ونشرها بين الحشود، مما يسبب تأثيرا اجتماعيا سلبيا لا يستهان به. ما هو السبب؟

توصلت أبحاث علم النفس الاجتماعي إلى أن الشائعات تتطلب شرطين أساسيين: أهمية الأحداث وغموض المعلومات. إن ما يسمى بـ "الناس يأخذون الغذاء للسماء، الغذاء للأول"، استناداً إلى طبيعة الواردات الغذائية، بالنسبة للجمهور، فإن أهمية سلامة الغذاء واضحة بذاتها. تحت الاهتمام الكبير، سيبدأ الناس آلية اختيار تسعى إلى تجنب العيوب. إذا كانت المعلومات المتعلقة بسلامة الأغذية كافية وواضحة بما يكفي لتحقيق نتائج إيجابية، فمن المؤكد أن الناس سيتخذون إجراءات إيجابية؛ وإذا كانت المعلومات غير كافية و*غير منظمة، فلن يتمكن الناس من توضيح حقيقة الحادث بناءً على المعرفة الموجودة، فهم عاطفيون. الخيار الأول الذي يجب اتخاذه هو التجنب. والسبب في أن هذا النوع من العقلية غير العقلانية لا يغيب أبداً عن تاريخ البشرية هو أنها غريزة الاختيار البشري، خاصة عندما يُعتقد أن تكلفة الشائعات أكبر من العواقب (المحتملة) التي لا تصدق. عندما يكون أصغر بكثير، يميل الناس إلى اختيار الأول.

وأظهر تقرير بحثي خاص صادر عن معهد الأبحاث الشهير نيلسن نتورك حول المعرفة والسلوك والاحتياجات المتعلقة بسلامة الأغذية أن اهتمام الجمهور بسلامة الأغذية وصل إلى 93.83%، لكن فهمهم لمعلومات علوم سلامة الأغذية لا يتجاوز 47.73%. إن التناقض بين الاحتياجات القوية للمعلومات والافتقار إلى الإدراك العلمي يوفر الظروف اللازمة لتوليد الشائعات ونشرها. يفتقر الناس إلى القدرة على التمييز، ولا يستطيعون بسهولة الحصول على المعلومات الموثوقة ذات الصلة. في هذه الحالة، سوف يختارون "الإيمان بأنفسهم". يتم استغلال هذا الأمر بسهولة من قبل الأشخاص ذوي الأغراض غير النقية. إنها تلتقط نقاط الضعف التي يميل الناس إلى “الاعتقاد بها” ويمكنها بسهولة خلق شائعة بمجرد صنع بعض المواد.

* يعتقد التحليل أن شائعات سلامة الأغذية غالبًا ما يكون لها ثلاث خصائص في عملية الاتصال: الأولى هي وضع العلامات. تحمل الأمثال عمومًا تسميات مثل "مسبب للسرطان" و"سام" و"ضار"، مما يخلق محفزات قوية بكلمات مثيرة للقلق ويجذب انتباه مستخدمي الإنترنت. في الحالات العشر الأولى من شائعات سلامة الأغذية في عام 2018، "قهوة ستاربكس مسببة للسرطان"، "طبق الثوم مسبب للسرطان"، "فيروسيانيد البوتاسيوم في الملح سام"، إنها حالة كلاسيكية؛ والثانية هي التصور. تميل الشائعة أكثر إلى استخدام بعض وسائل التعبير الرسومية والمرئية لمتابعة التأثير الواقعي المتمثل في "امتلاك الصور والحقيقة". الشائعات في الحالات العشر الأولى تكون في الغالب على شكل مقاطع فيديو صغيرة؛ والثالث هو التنشئة الاجتماعية. أصبحت منصات التواصل الاجتماعي المستخدمة بشكل شائع مثل WeChat وWeibo القنوات الرئيسية لنشر الشائعات، وخاصة دائرة أصدقاء WeChat المتماسكة، والتي أصبحت أرضًا خصبة للشائعات. وبحسب البيانات الواردة في المقال الأول، فإن 69% من الشائعات الغذائية في عام 2018 تم نقلها عبر WeChat و15% تم نقلها عبر Weibo.

يقول الناس مثل هذا المثل: الشائعات غالبا ما تكون على بعد متر واحد فقط من الحقيقة. وهذا يعني أن الشائعة من المرجح أن تكون قريبة من الحقيقة. ضمن هذه المسافة القصيرة "متر واحد"، يبدو أن هناك دائمًا جدارًا عاليًا غير مرئي لا يمكن التغلب عليه. تم بناء هذا الجدار المرتفع بسبب ضعف المعلومات. لقد رأينا أنه عندما تظهر الشائعات، فإن المعلومات الرسمية الموثوقة غالبا ما تتخلف عن الركب لفترة من الوقت. إن هذا التأخير يمنح الشائعات فرصة للانتشار بسرعة، حتى تتمكن من إكمال عمل حجب الحقيقة عن الجدران العالية بسرعة. ومن الواضح أنه من الضروري السيطرة بشكل أساسي على الشائعات والسماح للناس بعدم تصديق الشائعات. * المفتاح هو تفكيك الجدران العالية التي تحجب المعلومات، بحيث يمكن نشر المعلومات العلمية والدقيقة والموثوقة بوضوح.

الشائعات تتوقف عند الحكماء. إن عمل “الإيقاف” هو في الواقع فتح قناة المعلومات وإصدار معلومات موثوقة. إذن من يمكن أن يكون "الرجل الحكيم"؟ الأولى هي الدائرة الحكومية المختصة. ويتطلب هذا تعزيز الرقابة، ونشر المعلومات الموثوقة حول سلامة الأغذية في الوقت المناسب، وتعزيز ثقة الجمهور. بالإضافة إلى ذلك، * يحتاج العلماء إلى الوقوف في الخطوط الأمامية للعلم، ونقل المعرفة الصحيحة بطريقة سهلة الفهم، والقضاء على النقطة العمياء العلمية؛ يحتاجون إلى أن تتخذ وسائل الإعلام موقفًا مهنيًا ومسؤولًا، وأن تنقل الحقائق والحقيقة المتعلقة بسلامة الغذاء بموضوعية وإنصاف، وليس متعجرفًا، ولا تنشر شائعات عن مكبر الصوت؛ يجب على المؤسسات الالتزام الصارم بالنتائج النهائية لسلامة الأغذية، وإدارة النزاهة، والوفاء بجدية بمسؤولية سلامة الأغذية، وتحمل المسؤولية الاجتماعية لعلم سلامة الأغذية. ولا يمكننا القضاء على شائعات سلامة الأغذية من المصدر إلا من خلال الجمع بين هذه الجوانب.