أسباب الفقاعات في البسكويت

عند استخدام آلة البسكويت لصنع البسكويت، قد تكون هناك بعض المشاكل عند استخدامها لفترة طويلة، بحيث لا يتمكن طعم البسكويت المنتج من تلبية المتطلبات المقابلة، مثل أن البسكويت غير ملون، أو رغوي، أو هش، وما إلى ذلك، وهو أمر مزعج. كيفية حل المشاكل التقنية؟

يمكن أن تكون أسباب ظهور البثور على البسكويت هي:

(1) درجة حرارة المنطقة الأمامية للفرن مرتفعة جداً، وخاصة درجة حرارة النار السطحية مرتفعة جداً. في هذا الوقت، ينبغي التحكم في درجة حرارة الفرن. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا في البداية، ويجب رفع درجة حرارة المعكرونة تدريجيًا؛

(2) مرونة العجينة كبيرة جدًا، والغلوتين يسد قناة الغاز وليس من السهل الهروب منه أثناء الخبز، مما يؤدي إلى ظهور بثور على السطح. في هذا الوقت، لتقليل مرونة العجين، استخدمي قالبًا يحتوي على العديد من الإبر؛

(3) لم يتم فتح تكتل عامل التخمير. في هذا الوقت، ينبغي الاهتمام بسحق عامل التخمير المتكتل قبل الاستخدام؛

(4) عند فرد العجين، يتم رش العجين بكمية كبيرة من الدقيق، حاول تجنب الدقيق أو تقليله.

شركة شنغهاي إتش جي لآلات الأغذية المحدودة، التي تم بناء مصنعها الرئيسي في سبعينيات القرن العشرين. خلال خبرتها التي تبلغ حوالي 40 عامًا’ في التصميم والتصنيع في آلات الأغذية، تطورت الآن لتصبح مؤسسة تتمتع بقوة تقنية قوية وسمعة طيبة في السوق المحلية والعالمية. تمتلك شركة HG الآن 4 مصانع لمعالجة الآلات، آلة صنع رقائق البطاطس مصنع وشركة تجارية واحدة وجامعة متعددة التقنيات بمساحة بناء سنوية تبلغ 50000 متر مربع وقيمة إنتاج سنوية تبلغ 500 مليون يوان صيني. حصلت مجموعة HG على شهادات ISO9001:2008\CE\SGS وحصلت على أكثر من 300 براءة اختراع وجائزة،مما يجعلها واحدة من المؤسسات التقنية الخاصة العالية والجديدة القليلة واسعة النطاق في شنغهاي،أو حتى الصين.