مشاكل الجودة المشتركة لل خط إنتاج البسكويت والتدابير الوقائية

1. التدابير الوقائية مشكلة وخلط المواد الغريبة
في إنتاج البسكويت وسلسلة توريد المواد الخام ومساعدة، خلط المواد الغريبة مثل الشعر المشغل، وفرش من البلاستيك، ومواد التعبئة والتغليف والمواضيع الختم، والإبر، وما إلى ذلك قد يسبب الحوادث الجودة.
يعتقد شي Zhonglie كبار المهندس أنه من أجل القضاء على مشكلة المواد الغريبة الاختلاط، فمن الضروري لتعزيز إدارة الروابط أعلاه، لا سيما إيلاء اهتمام خاص لخلط من الشوائب الخطيرة مثل الإبر. إنشاء نظم إدارة مثل التفتيش والقبول، وإصلاح، ووضعها في مكانها. يجب على أجزاء المفتاح استخدام مغناطيس أو أدوات الكشف عن المعادن وغيرها من الأدوات.
تحسن التقنية هو أفضل وسيلة لتجنب اختلاط المواد الغريبة. بلادنا لديها خط إنتاج مستمر تتألف من التنظيف المستمر من القمح والتعبئة والتغليف من البسكويت، والذي يتألف من خطوط الأنابيب مستمرة، ناقلات، صوامع لتخزين والنقل والخبز والبسكويت، مما يقلل كثيرا من إمكانية خلط المواد الغريبة. عند استخدام البسكويت أدنى التي لم يتم شحنها من المصنع، وتأكد من أن أي مواد غريبة مختلطة في وإضافتها وفقا لنسبة، وإلا ستتأثر الانتاج العادي.

2. المعايير القياسية ثاني أكسيد الكبريت والوقائية المفرطة
ثاني أكسيد الكبريت المتبقي في البسكويت هو أساسا نتاج تحلل ميتابيسلفيت معدل الصوديوم. في إنتاج البسكويت، من أجل تحسين التمدد والمرونة من العجين، وشركات المواد الغذائية قد تضيف كميات زائدة من الصوديوم ميتابيسلفيت، مما تسبب ثاني أكسيد الكبريت المفرط.
من أجل منع ثاني أكسيد الكبريت المفرط في البسكويت، أولا وقبل كل شيء، يجب علينا أن نعزز إدارة الموردين الدقيق واختيار الموردين الدقيق مع جودة المنتج مستقرة وسمعة طيبة، ووضع أساس مادي جيد لتقليل كمية ميتابيسلفيت الصوديوم المستخدمة في المكونات . ثانيا، ينبغي أن تستخدم ميتابيسلفيت الصوديوم وفقا للمعايير القانونية للقضاء على مشكلة الاستخدام المفرط للميتابيسلفيت الصوديوم. ثالثا، استخدام الاستعدادات انزيم البيولوجية بدلا من ميتابيسلفيت الصوديوم. تكلفة انزيم التحضيرات هي مرتفعة نسبيا، ولكن مع التوسع في نطاق الاستعدادات أنزيم، كما سيتم تخفيض تكاليف إنتاجها. على سبيل المثال، البسكويت مجمع البيولوجي انزيم إعداد تطويرها من قبل شركة للتكنولوجيا الحيوية في جيانغسو وقد استخدم بنجاح في العديد من الشركات البسكويت مع نوعية ممتازة والأداء الجيد التكلفة، وتحسين فعالية نوعية والسوق التنافسية للبسكويت.
3. سوء استخدام المواد المضافة وتدابير وقائية
بسبب المنافسة الشديدة في السوق على نحو متزايد، وبعض الشركات إنتاج البسكويت استخدام المضافات مثل النكهات في عملية الإنتاج لخفض التكاليف وتحسين طعم المنتج. البسكويت التي يساء استخدامها وسوء المعاملة من قبل إضافات من الصعب أن نلاحظ بالعين المجردة. هي على الأرجح تلك البسكويت لسبب ضرر على صحة المستهلكين.
من أجل منع هذا النوع من المشاكل، من جهة، ينبغي للمؤسسات إنتاج البسكويت تعزيز الانضباط الذاتي، واستخدام المضافات الغذائية بدقة وفقا للقوانين واللوائح الوطنية، وعدم استخدام المواد المضافة في الزائدة أو الزائدة. من ناحية أخرى، تحتاج السلطات التنظيمية الغذاء لزيادة جهود الإدارة لتعاقب بشدة الاستخدام غير المشروع للadditives. الغذاء