مشاكل الجودة الشائعة لخط إنتاج البسكويت والتدابير الوقائية

مشاكل الجودة الشائعة خط إنتاج البسكويت والتدابير الوقائية

1.مشكلة خلط المواد الغريبة والتدابير الوقائية لها
في إنتاج البسكويت وسلسلة توريد المواد الخام والمساعدة، قد يؤدي خلط المواد الغريبة مثل شعر المشغل والفرش البلاستيكية ومواد التعبئة والتغليف وخيوط الختم والإبر وما إلى ذلك إلى وقوع حوادث تتعلق بالجودة.
ومن أجل القضاء على مشكلة اختلاط المواد الغريبة، من الضروري تعزيز إدارة الروابط المذكورة أعلاه، وخاصة إيلاء اهتمام خاص لاختلاط الشوائب الخطرة مثل الإبر. إنشاء أنظمة إدارية مثل التفتيش والقبول والإصلاح ووضعها موضع التنفيذ. يجب أن تستخدم الأجزاء الرئيسية مغناطيسًا أو أدوات كشف المعادن وأدوات أخرى.
التحسين التقني هو أفضل طريقة لتجنب اختلاط المواد الغريبة. خط إنتاج مستمر يتكون من التنظيف المستمر للقمح وتعبئة البسكويت، ويتكون من خطوط أنابيب مستمرة وناقلات وصوامع لتخزين ونقل وخبز البسكويت، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية خلط المواد الغريبة. عند استخدام البسكويت الرديء الذي لا يتم شحنه من المصنع، تأكد من عدم خلط أي مواد غريبة وأضفها حسب النسبة، وإلا سيتأثر الإنتاج العادي.

2. معايير ثاني أكسيد الكبريت المفرط والتدابير الوقائية
ثاني أكسيد الكبريت المتبقي في البسكويت هو في الأساس ناتج تحلل معدِّل ميتابيسلفيت الصوديوم. في إنتاج البسكويت، من أجل تحسين قابلية تمدد العجين ومرونته، قد تضيف شركات الأغذية كميات زائدة من ميتابيسلفيت الصوديوم، مما يسبب زيادة ثاني أكسيد الكبريت.
ولمنع وجود كمية زائدة من ثاني أكسيد الكبريت في البسكويت، يتعين علينا أولاً تعزيز إدارة موردي الدقيق، واختيار موردي الدقيق ذوي جودة المنتج المستقرة والسمعة الطيبة، ووضع أساس مادي جيد لتقليل كمية ميتابيسلفيت الصوديوم المستخدمة في المكونات. ثانياً، ينبغي استخدام ميتابيسلفيت الصوديوم وفقاً للمعايير القانونية للقضاء على مشكلة الإفراط في استخدام ميتابيسلفيت الصوديوم. ثالثًا، استخدم مستحضرات الإنزيمات البيولوجية بدلاً من ميتابيسلفيت الصوديوم. تعتبر تكلفة مستحضرات الإنزيمات مرتفعة نسبيًا، ولكن مع توسيع نطاق مستحضرات الإنزيمات، ستنخفض أيضًا تكاليف إنتاجها.

3. إساءة استخدام المواد المضافة والتدابير الوقائية
وبسبب المنافسة الشرسة المتزايدة في السوق، تستخدم بعض شركات إنتاج البسكويت إضافات مثل النكهات في عملية الإنتاج لتقليل التكاليف وتحسين طعم المنتج. من الصعب ملاحظة البسكويت الذي يتم إساءة استخدامه وإساءة استخدامه بواسطة المواد المضافة بالعين المجردة. ومن المرجح أن تسبب مثل هذه البسكويتات ضررا لصحة المستهلكين.
ولمنع هذا النوع من المشاكل، ينبغي لمؤسسات إنتاج البسكويت، من ناحية أخرى، تعزيز الانضباط الذاتي، واستخدام المواد المضافة إلى الأغذية بشكل صارم وفقاً للقوانين والأنظمة الوطنية، وعدم استخدام المواد المضافة بكميات زائدة أو زائدة. ومن ناحية أخرى، يتعين على السلطات التنظيمية للأغذية زيادة جهود الإدارة لمعاقبة الاستخدام غير القانوني للمواد المضافة إلى الأغذية بشدة.

شركة شنغهاي إتش جي （هنغوانغ） لآلات الأغذية المحدودة.، الذي تم بناء مصنعه الرئيسي في سبعينيات القرن العشرين. خلال ما يقرب من 40 عامًا’ من الخبرة في التصميم والتصنيع في آلة طعام

خط إنتاج بسكويت HG هو جيل جديد من المعدات المتقدمة التي يمكنها إنتاج البسكويت مثل البسكويت الصلب، والبسكويت الطري، وبسكويت الصودا، وبسكويت الساندويتش، وما إلى ذلك. جميع أغلفة الأفران والآلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتميز هذا الخط بقدرة إنتاجية كبيرة،وجري مستقر، وسطح جميل المظهر، وسهولة التشغيل، وما إلى ذلك. لمزيد من المعلومات، قم بزيارة https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html