كثير من الناس يتذكرون الصيف من أول الآيس كريم. كما يحصل الطقس أكثر حرارة، وسوق الآيس كريم هو بداية لالتقاط. في الوقت الحاضر، "صافي كريم أحمر الجليد" في الظهور واحدا تلو الآخر، والتي تقود نمو مبيعات الآيس كريم. الأمر كذلك، فما معدات تجهيز المواد الغذائية وهناك حاجة في إنتاج ومعالجة مربع من الآيس كريم؟
الآيس كريم هو نوع من منتجات الألبان المجمدة. في الإنتاج الصناعي، فإنه يجب تعقيم، المتجانس، تبريد، البالغ من العمر، والمجمدة، وشغل وهلم جرا. ويزيد من تعقيد عملية إنتاج الآيس كريم، وهناك العديد من آلات التصنيع الغذائي لاستخدامها. آلات التعقيم، والمجانسة والمجمدات وأنفاق التجميد السريع، وما هي جميع الأجهزة التي تحتاج إلى أن تكون مجهزة على خط الانتاج الآيس كريم.
على الرغم من أن يتم تخزين الآيس كريم في ظل ظروف المبردة، ونوعية وتجهيز المواد الخام قد يتسبب في الكائنات الحية الدقيقة الآيس كريم يتجاوز المعيار. من أجل ضمان سلامة من الآيس كريم، والمصنع يستخدم معدات لبسترة لتعقيم مزيج الآيس كريم. وخلافا للآلات بسترة العادية، ومعدات تعقيم يمزج الآيس كريم هو ارتفاع في درجة الحرارة لوقت قصير مبستر. ويمكن أن يسخن الخليط الآيس كريم من خلال 72-75 درجة مئوية، 15 ~ 20S المعالجة الحرارية، لقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة وتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على المواد الغذائية.
والمتجانس مزيج الآيس كريم المعقم ومطلوب الخالط. الخالط هو جهاز لالمجانسة والاستحلاب المواد السائلة مع اللزوجة تقلل من 0.2 Pa.s، وانخفاض درجة الحرارة من 100 درجة مئوية ويمكن أن قذف المواد وثلاثة أضعاف تأثير قوي وتوسيع فقدان الضغط. ويتم تكرير المواد في إطار العمل.
بعد معالجة خليط الايس كريم من الخالط، فإن داخل الدهون تصبح أدق، الأنسجة هي أكثر حساسية، وتحسين جودة المنتج. ونوعية وظيفة الخالط تؤثر بشكل مباشر على جودة منتجات الآيس كريم. ولذلك، ينبغي المصنعين الآيس كريم في محاولة لاستخدام المعدات متجانسة ومستقرة مع أداء مستقر.
بعد مزيج الآيس كريم متجانس، فإن الخطوة التالية - تجميد. تجميد هي واحدة من الخطوات الرئيسية في إنتاج الآيس كريم. العديد من الشركات المصنعة لاستخدام الثلاجات عند تجميد الآيس كريم. وفقا لأساليب الإنتاج المختلفة، والآيس كريم آلة تجميد يمكن تقسيمها إلى نوعين: نوع متقطع ونوع المستمر. من بينها، نوع الآلة المستمر تجميد هو المعدات المشتركة في عملية الإنتاج الآيس كريم.
المبرد المستمر قادر على ضخ ووضع الخليط عند ضغط ،15-0،2 ميجا باسكال لتجميد أكثر رطوبة في انخفاض درجة الحرارة. الفريزر المستمر يمكن تحقيق الإنتاج المستمر، وارتفاع كفاءة الإنتاج، والآيس كريم بعد المعالجة غير موحد ودقيق.
الآيس كريم المجمد هو على وشك الدخول في عملية التعبئة، الأمر الذي يتطلب مساعدة من ملء المعدات. هناك العديد من الآيس كريم في السوق، مثل مستديرة الآيس كريم والمثلجات المخاريط. أساليب التعبئة والتغليف الآيس كريم مختلفة هي أيضا مختلفة. ومن المعلوم أن ملء آلة متعددة الوظائف الآيس كريم وقد ظهرت في الأسواق لتلبية متطلبات شغل من مختلف الآيس كريم.
لذلك، هو الخطوة التالية من تعبئة الآيس كريم المدرجة؟ رقم في خطوط الإنتاج الصناعية، يتعرض الآيس كريم وليس صحيحا أيضا تجميد تصلب. ومن المعلوم أنه عندما يترك الآيس كريم آلة التعبئة، ودرجة الحرارة حوالي -3 إلى -5 درجة مئوية، والمياه المجمدة في الآيس كريم حوالي 30٪ إلى 40٪. من أجل ضمان استقرار من الآيس كريم أثناء التخزين والنقل والمبيعات، يتم وضعها الآيس كريم في نفق التجميد لتصلب تجميد سريع.
في السنوات الأخيرة، وقد وضعت صناعة الآيس كريم في الصين بسرعة. إنتاج الآيس كريم الصين يتزايد بمعدل 25٪ سنويا، وعدد من المنتجين الآيس كريم ينمو أيضا. من أجل تبرز في هذه المنافسة الشديدة في السوق، فمن الضروري للشركات الإنتاج ذات الصلة لاستخدام على أجهزة التعقيم، والمجانسة والمجمدات وغيرها من المعدات لتحسين خطوط الإنتاج الآيس كريم الخاصة بها، وتحسين كفاءة الإنتاج وتحسين المنتج quality.