ما هي كمية زيت الطهي التي يستهلكها خط إنتاج رقائق البطاطس؟

استهلاك الزيت ليس هو نفسه الكمية الإجمالية للزيت داخل المقلاة.

وهذا التمييز ضروري.

حجم زيت المقلاة

هذه هي الكمية اللازمة لملء وتدوير نظام القلي.

استهلاك النفط

يشير استهلاك النفط بشكل رئيسي إلى:

* الزيت الذي يمتصه المنتج؛

* الزيت المفقود مع الفتات؛

* تمت إزالة الزيت أثناء التنظيف؛

* خسائر العمليات الأخرى.

التقدير الأساسي

النموذج المبسط هو:

استهلاك الزيت = إنتاج الرقائق النهائية × محتوى زيت المنتج المعدل لتوازن الزيت

ومع ذلك، فإن محتوى زيت المنتج لا يساوي استهلاك الزيت الطازج لأن المقلاة تعمل بمخزون من الزيت والتجديد المستمر.

ما الذي يؤثر على استخدام الزيت؟

* المواد الصلبة للبطاطس؛

* سمك الشريحة؛

* درجة حرارة القلي؛

* وقت القلي؛

* رطوبة السطح؛

* ترشيح الزيت؛

* دوران النفط؛

* إزالة الزيت؛

* هدف المنتج.

لماذا قد يكون انخفاض حجم زيت المقلاة مهمًا

قد يسعى النظام المصمم جيدًا إلى الحفاظ على نسبة دوران الزيت المناسبة.

يمكن أن يتحلل الزيت المتبقي لفترة طويلة عند درجة حرارة مرتفعة.

لذلك، لا ينبغي للمشترين تقييم المقلاة حسب حجم خزان الزيت فقط.

اطلب من الموردين الحصول على ميزان الزيت

طلب:

* حجم زيت تشغيل المقلاة؛

* محتوى الزيت المتوقع للمنتج؛

* تجديد النفط الطازج المتوقع؛

* فقدان الترشيح؛

* معدل دوران الزيت الموصى به.

وهذا يسمح بإجراء مقارنة ذات معنى لـ OPEX.

تعرف على المزيد: خط رقائق البطاطس