مدخلات البطاطس مقابل مخرجات الرقائق النهائية: كيفية حساب العائد

العائد هو أحد أهم المتغيرات المالية في أ مصنع رقائق البطاطس.

الصيغة الأساسية

العائد الإجمالي = وزن الرقائق النهائية ÷ وزن البطاطس الخام

مثال:

2000 كجم بطاطس نيئة

→ 500 كجم رقائق جاهزة

العائد:

500 ÷ 2000 = 25%

أين يذهب الوزن؟

الخسارة تحدث من خلال:

* إزالة التربة؛

* تقشير؛

* التشذيب؛

* رفض البطاطس المعيب؛

* إزالة النشا؛

* تبخر الماء.

يحدث أكبر انخفاض في الوزن أثناء القلي لأن البطاطس الطازجة تحتوي على رطوبة كبيرة.

لماذا يتغير العائد

العائد يعتمد على:

* صنف البطاطس؛

* المادة الجافة؛

* محتوى المواد الصلبة؛

* فقدان التقشير؛

* العيوب؛

* شروط التخزين؛

* سمك الشريحة؛

* الرطوبة النهائية.

التأثير المالي

لنفترض أن الإنتاج النهائي هو 500 كجم/ساعة.

بنسبة إنتاج 25%:

500 ÷ 0.25 = 2000 كجم/ساعة بطاطس نيئة

بنسبة 22%:

500 ÷ 0.22 = 2،273 كجم/ساعة

الفرق هو 273 كجم من البطاطس في كل ساعة إنتاج.

وعلى مدى آلاف ساعات العمل، يصبح هذا الفارق كبيرا من الناحية المالية.

تقييم الموردين

اسأل المورد:

ما هي مواصفات البطاطس الخام المفترضة في حساب السعة الخاصة بك؟

إن الناتج النهائي المضمون دون افتراضات محددة للمواد الخام غير مكتمل.