تصميم مصنع رقمي ذكي لإضافة "القوة" إلى تطوير صناعة الأغذية(1)

في الوقت الحاضر، ومع تحول وتطوير الصناعة التحويلية في الصين وتعزيز الصناعة 4.0، أصبح المصنع الرقمي الذكي "نقطة فوز" جديدة للصناعة التحويلية في الصين. وينعكس هذا التطور والتغيير أيضًا في صناعة الأغذية، بما في ذلك الخردل ومعجون الأرز والمشروبات ومنتجات الألبان وغيرها من المجالات. أصبحت أتمتة وتذكاء إنتاج الغذاء إحدى أهم الوسائل للمؤسسات للتحكم في تكاليف التشغيل وتحسين جودة المنتج وضمان سلامة المنتج والتكيف بمرونة مع الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين.
الإنتاج الذكي يضيف "قوة" إلى تطوير صناعة الخردل
من رأس الحقل الأخضر في الحقل، إلى "الوجبة الوطنية" اللذيذة للطبق، يحظى الخردل بشعبية كبيرة بين المستهلكين. ومن المفهوم أن المخللات تتم في عملية المخللات التقليدية، حيث أدى إدخال "صندوق الضغط" المصنوع من خثارة الفاصوليا المضغوطة إلى ضغط الماء المر في رأس الخضروات الخضراء، مما فتح المجال أمام المعالجة واسعة النطاق للمخللات، "الخضروات المسكرة" من هذا الاسم.
وبحسب الموظفين المعنيين، فقد بدأت الشركة فترة التطوير الذهبية بعد إدراجها، وأصبحت بالكامل مؤسسة صناعية رائدة عالميًا في مجال مخلل الصويا من مؤسسة الخردل التقليدية المصنوعة يدويًا. والأهم من ذلك، أن الشركة قدمت خطًا ذكيًا متقدمًا لإنتاج الخردل ووضعته في الإنتاج.
وبالمقارنة بخطوط الإنتاج الميكانيكية التقليدية، فإن الإنتاج سيزداد بأكثر من النصف. بالإضافة إلى ذلك، تنافست الشركة على حق استخدام الأراضي في البلاد كأرض للاستثمار في بناء “قاعدة إنتاج ذكية خضراء حلوة”، مما يوفر الضمانات اللازمة للإنتاج والتشغيل ويعزز قدرة الشركة على استدامة التنمية.
إنتاج معجون الأرز الرقمي الذكي والكفاءة والجودة
تعتبر حبوب الأرز الممزوجة بأنواع مختلفة من الحبوب غنية بالتغذية والرعاية الصحية، كما أنها تحظى بتفضيل متزايد من قبل المستهلكين. وقد لاحظت العديد من الشركات هذا الطلب في السوق وبدأت العمل في صناعة معالجة معجون الأرز. مع التطور السريع لتكنولوجيا المعلومات مثل إنترنت الأشياء والرقمنة والذكاء، تشهد المؤسسات في مختلف المجالات تحولاً وتحديثاً للمصانع الذكية أو ورش العمل الرقمية. وبطبيعة الحال، انضمت مؤسسة معالجة معجون الأرز أيضًا إلى “موجة” التحول والتحديث لورشة التصنيع الرقمية الذكية.
وتشير التقارير إلى أنه في عام 2017، كانت إحدى الشركات متفائلة بشأن مجال التصنيع الذكي. ومن خلال تنفيذ “استبدال الآلة”، تم تحقيق العملية من التغذية، واللب، والجيلاتين الأسطواني إلى التعبئة الداخلية والتعبئة الخارجية، إلى التكديس والتخزين. جميعهم لديهم "مشاركة" أجهزة الكمبيوتر ومعدات التشغيل الآلي. يحقق خط إنتاج معجون الأرز بشكل أساسي إنتاجًا آليًا بالكامل، مما لا يحسن كفاءة الإنتاج بشكل كبير فحسب، بل يقلل أيضًا عدد العمال من أكثر من 60 شخصًا إلى أكثر من 20 شخصًا، مما يوفر للشركة تكلفة عمالة معينة. وفي الوقت نفسه، يتم ضمان إنتاج معجون الأرز.