رقائق البطاطس هي وجبة خفيفة مفضلة حول العالم. إنها لذيذة وسهلة التحضير في المنزل. إذا كنت تفكر في بدء عملك الخاص في معالجة رقائق البطاطس ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

آلتنا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية ، بما يتوافق مع المعايير الصحية ، وآمن وسهل التنظيف.

التقطيع

يتم ذلك باستخدام محضر طعام يمكنه تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا. ومع ذلك ، قد تكون هذه الطريقة خطيرة إذا لم تكن حريصًا بما يكفي لإبعاد أصابعك عن الشفرة.

تتميز الماكينة أيضًا بتصميم ذاتي التنظيف ، مما يجعل من السهل الحفاظ عليها نظيفة. وهي متوفرة في مجموعة كبيرة من الأحجام ومناسبة لجميع أنواع الوجبات الخفيفة.

تم تصميم خط الشيبس الأوتوماتيكي بالكامل للعملاء الذين يرغبون في صنع رقائق البطاطس المعبأة والجاهزة للأكل. إنه خط عالي الأداء يتميز بالعديد من الآلات ، بما في ذلك الغسالة ، وآلة التقشير ، وآلة التقطيع ، وآلة القلي ، وآلة إزالة الزيوت ، وآلة التوابل.

ابيضاض

السلق هو معالجة حرارية تقلل من الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات التي تسبب تدهور اللون والنكهة والقوام أثناء معالجة الطعام. يتم إجراؤه عادةً كعلاج بالتسخين المسبق قبل عمليات التجفيف أو التجميد أو التعليب.

يتم بعد ذلك تمرير رقائق البطاطس المسلوقة عبر آلة إزالة الزيوت لجعلها أكثر هشاشة وأقل دهنية. ثم يتم تتبيلها بنكهات مختلفة حسب طلب العملاء.

يتكون الخط بأكمله من آلة غسيل وتنظيف وتقشير ، وآلة تشريح ، ومبيض ، وآلة قلي ، وآلة لإزالة الزيوت ، وآلة توابل. إنها عالية الكفاءة وفعالة من حيث التكلفة. كما أنها سهلة التشغيل والصيانة.

القلي

يعتبر قلي البطاطس خطوة مهمة في عملية إنتاج رقائق البطاطس. توضع شرائح البطاطس النيئة في آلة القلي ، حيث يتم تسخينها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يتم ذلك باستخدام التدفئة الكهربائية أو تسخين الهواء أو طرق أخرى.

يتم بعد ذلك إزالة الزيت من رقائق البطاطس المقلية وتتبيلها قبل تعبئتها. هذه الخطوة ضرورية للتأكد من أن المنتج صحي ولذيذ.

ازالة الزيت

تعتبر رقائق البطاطس من الوجبات الخفيفة الشائعة في جميع أنحاء العالم. إنها سهلة الصنع وتتطلب مساحة صغيرة. يمكن أيضًا تتبيلها بنكهات مختلفة ، مما يجعلها وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات.

يوفر الاختراع الحالي طريقة وجهازًا لإنتاج شريحة بطاطس غير مقلية تحتوي على نسبة زيت أقل من تلك المقلية التقليدية ومع ذلك لا تزال تحتفظ بالنكهة والخصائص الحسية التي ترتبط عادةً بالأولى. يتم تحقيق ذلك عن طريق ناقل إزالة الزيت 22 الذي يحتوي على سلسلة من محطات رش الماء 28 حيث يتم رش شرائح البطاطس بشكل متكرر بالماء والهواء بطريقة بديلة. ثم يتم تعريض المنتج الناتج للجفاف بالميكروويف المتفجر والتجفيف النهائي.

توابل

يعد توابل البطاطس جزءًا أساسيًا من خط انتاج شيبس البطاطس . يمكن إضافة مجموعة متنوعة من النكهات لجعلها مذاقًا مختلفًا ، وتتطلب كل نكهة قدرًا معينًا من التوابل. يمكن أن تكون المعدات المستخدمة لإضافة التوابل شبه أوتوماتيكية أو أوتوماتيكية بالكامل حسب طاقتك الإنتاجية.

يتم بعد ذلك تعبئة رقائق البطاطس ذات النكهة في كيس خالٍ من الأكسجين باستخدام آلة تعبئة النيتروجين وآلات التبريد والختم. تساعد هذه العبوة في الحفاظ على هشاشة الرقائق ومنع التلف.

التعبئة والتغليف

أثناء التعبئة ، يتم تحميل رقائق البطاطس في أكياس ومختومة بآلة تعبئة الطعام الأوتوماتيكية. يمكن للآلة إنتاج مجموعة واسعة من أحجام الأكياس والأشكال ، بما في ذلك الأكياس ذات التقوية وأكياس الوسائد. كما أن لديها أنظمة متطورة للكشف عن المعادن لضمان عدم وجود مواد غريبة في الحقيبة