الدهنية حمض النتانة والنتانة ونوع مهم من مشكلة في الإنتاج والمبيعات من البسكويت. من المهم بصفة خاصة لمنع النتانة الدهون والنتانة. الأكسدة النفط هو أحد أهم أسباب الفشل النفط. تتضمن أكسدة الزيوت العديد من التفاعلات الكيميائية المعقدة، وهناك العديد من العوامل المحفزة. على سبيل المثال، ارتفاع درجة الحرارة في الإنتاج تسريع الأكسدة النفط. لذلك، في الإنتاج الفعلي، فمن الضروري اتخاذ تدابير مختلفة لأسباب مختلفة لمنع.

1. تأثير الدقيق على النتانة الدهون. ووفقا لشي Zhonglie، وهو عضو في مخبز الصين ورابطة صناعة السكر والقمح والجرثومية غنية في الأحماض الدهنية غير المشبعة، والانزيمات النشطة وغيرها من المواد. هذه المواد هي من المحتمل أن يسبب مشاكل التحلل وأكسدة الدهون، مما أدى إلى فشل الأحماض الدهنية. في 1980s، قدمت الصين تكنولوجيا استخراج جنين القمح. عن طريق استخراج جنين القمح، والعمر الافتراضي للدقيق ويمكن تمديد. ولكن في الوقت نفسه، يتم أخذ فيتامين E في جنين القمح أيضا بعيدا، مما يقلل من مقاومة الأكسدة من النفط في البسكويت.

من أجل منع النتانة النفط والنتانة، ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E، يمكن أن تضاف إلى الزيت والبسكويت. ومع ذلك، عند تطبيق المواد المضادة للاكسدة، يجب أن يتبع معايير وطنية لالمضافات الغذائية.

2. تأثير التعديل الدقيق على النتانة النفط والنتانة. معدلات الدقيق مثل brighteners ويمكن أيضا أن يسبب النتانة من الدهون والزيوت. على سبيل المثال، تبييض بيروكسيد البنزويل وكيل هو أكسدة قوية من شأنها أن تتحلل وتتطاير عند تسخينها إلى 100 ° C. ومع ذلك، إذا تم استخدامه في الأطعمة الدهنية، وسوف أكسدة الدهون والزيوت بسرعة، مما أدى إلى النتانة الغذاء.

لهذا، تحسن التقنية من المنتجات المنبع مثل محسنات والدقيق خاص يجب أن تأخذ في الاعتبار تأثير ذلك على المنتجات النهائية، وتقديم تقرير عن الآثار السلبية من خلال القنوات المناسبة. يجب الفنيين النظر في أثر ذلك المعدل قد يترتب على المنتجات ذات الصلة، ويحظر الموردين من استخدام تبييض وكلاء في الطحين المستخدمة في الأطعمة التي تحتوي على النفط. وفي الوقت نفسه، يجب أن لا نخلط الدقيق تبييض التي تحتوي على عامل في الأطعمة التي تحتوي على النفط.

3. مشكلة النتانة النفط نفسها. في الوقت الحاضر، العديد من الشركات البسكويت لها متطلبات صارمة على القيمة الحمضية والبيروكسيد الزيوت والدهون. من أجل تلبية متطلبات الشركات والموردين تخفيض القيمة الحمضية من الزيوت والدهون عن طريق غسل القلوية، وما إلى ذلك، مما أدى إلى انخفاض في القدرة المضادة للأكسدة الزيوت والدهون. وبالإضافة إلى ذلك، عندما تكون درجة الحرارة النفط منخفضة في فصل الشتاء، فإن النفط تتكثف في خط الانابيب، وعرقلة خطوط الأنابيب وتسبب في مشكلة الإنتاج الفقراء.

من أجل منع المشكلة أن الكتل للنفط في خط الانابيب بسبب درجات الحرارة المنخفضة، والنفط البسكويت يمكن أن تكون ساخنة ومعزولة في فصل الشتاء بشكل صحيح. ومع ذلك، فإن النفط لا يمكن أن تظل تحت درجة حرارة عالية لفترة طويلة، وإلا فإنه سوف يسبب أكسدة والنتانة من النفط.
لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع https://www.hg-machine.com/